Неоценимая польза овощей в диетическом питании

0
210
Овощи в диетическом питании

Овощи являются настоящей кладезю витаминов, минералов и полезных веществ. Они снабжают организм растительной клетчаткой, и способствуют нормализации функционирования всех органов и систем.

Польза овощей в диетическом питании заключается в их уникальном составе. Так, овощи, особенно свежие, обладают рядом несомненных преимуществ по сравнению с другими продуктами питания. Именно по этой причине они завоевали симпатии диетологов и медицинских работников. Рассмотрим полезные свойства овощей более детально.

Преимущества овощного питания

  1. Овощи практически не содержат жиров и обладают минимальной калорийностью. При этом, благодаря повышенному содержанию клетчатки, они способствуют быстрому насыщению и хорошо утоляют чувство голода. Поэтому именно овощи являются основой любого диетического питания.
  2. Пониженное содержание кислот и сахарозы в овощах оказывает благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта и не вызывает повреждения зубной эмали, в отличии от фруктов и других продуктов питания.
  3. По количеству витаминов и полезных веществ овощи в несколько раз превосходят мясо, рыбу, злаковые и молочные продукты.
  4. Большую часть овощей можно употреблять в сыром виде, не прибегая к тепловой обработке, что позволяет сохранить предельное количество витаминов и микроэлементов, входящих в их состав.
  5. Овощи характеризуются наличием собственных ферментов, способных к расщеплению компонентов, из которых состоят их клетки. Это оказывает благотворное влияние функционирование пищеварительной системы и обеспечивает легкость процессов усваивания пищи.
  6. Процентное содержание воды в свежих овощах составляет до девяноста пяти процентов. Это свойство данных продуктов, способствует насыщению организма необходимым количеством жидкости, а также активизирует пищеварительные процессы.
  7. В отличие от других продуктов, овощи и фрукты характеризуются повышенным содержанием углеводов, при минимальных показателях белков и жиров. Причем, если в составе фруктов углеводы имеют вид простых сахаров, то в овощах они выступают в качестве крахмала и клетчатки. Данное качество позитивно влияет на состояние кишечника, наполняет организм необходимой энергией, поддерживая его в отличном тонусе.

Кроме того, овощи нормализируют деятельность эндокринной, мочеполовой и нервной системы. Благодаря высокому содержанию витаминов, они повышают иммунитет, а также способствуют клеточной регенерации.

Таким образом, польза овощей в питании очевидна и признана квалифицированными специалистами. Согласно рекомендациям диетологов, их содержание в ежедневном рационе должно составлять не менее тридцати процентов. Для того, чтобы получить от овощей максимальную пользу, лучше всего употреблять их в свежем виде, без предварительной термической обработки.