Удивительная польза вареных овощей

0
270
Полезные вареные овощи

Все больше людей начинает пристально следить за своим здоровьем. Правильное полноценное питание – залог хорошего самочувствия.

Здесь важно обращать внимание не только на качество продуктов, но и на способ их приготовления. Тепловая обработка может значительно снизить уровень полезных микроэлементов, но не в каждом случае. Польза вареных овощей иногда гораздо выше, чем их сырых сородичей.

Морковь не рекомендуется употреблять в сыром виде детям до трех лет и людям с заболеваниями печени и поджелудочной железы. А в вареном состоянии она полезна абсолютно всем, ведь именно в таком овоще выделяется в несколько раз больше антиоксидантов и бета-каротина. В помидорах также содержится большое количество антиоксидантов в виде ликопина. Именно он обеспечивает плодам насыщенный красный цвет. Однако хорошо усваивается вещество именно из томатов, прошедших тепловую обработку. К антиоксидантам относятся также каротиноиды. В большом количестве они содержатся в брокколи, лучше всего усваиваются именно после варки овоща. Это касается и шпината. Однако помимо каротиноидов, он богат кальцием, который также оптимально воспринимается организмом после тепловой обработки продукта.

Есть овощи, которые в сыром виде практически не употребляются. Например, свекла с ее высоким содержанием полезных минералов. Но и после варки она сохраняет все свои положительные качества, а усвоение микроэлементов проходит в несколько раз легче. Кроме того, вареная свекла хорошо работает в качестве мягкого натурального слабительного. Отваривание грибов высвободит полезные вещества, поможет желудку переварить плотную структуру продукта и обезопасит организм от токсинов. Цветная капуста употребляется в большинстве случаев именно в отваренном виде. Помимо витаминов и микроэлементов, этот овощ помогает в борьбе со стрессами, укрепляет сосуды и снижает аппетит. Рекомендована она для питания маленьким детям, даже грудничкам.

Меньше всего пользы в жареных овощах. При такой обработке в большинстве случаев продукты теряют свои полезные свойства, а иногда и наоборот становятся опасными для здоровья. Хорошая альтернатива – овощи, приготовленные на пару, запеченные в духовке или на мангале. Таким способом полезно готовить картофель, баклажаны, перец. В сыром виде продукты производят дополнительную нагрузку на желудок, а польза вареных овощей в их легком и быстром усвоении. Но, с другой стороны, тепловая обработка практически полностью уничтожает витамин С, его содержание в организме придется пополнять из других источников.

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here