Березовый сок – вкусно и полезно!

0
199
Полезные свойства березового сока

Березовый сок во все времена славился своими полезными свойствами. Он – вкусный, экологически чистый, целебный и освежающий напиток.

Секрет его целительных свойств в том, что береза весной выплескивает в листья все жизненные силы, накопившиеся за зиму. Пока новые листочки не распустились, у нее начинается сокодвижение продолжительностью 15-20 дней.

Как добывать сок? Вырежьте небольшой квадратик коры и на зачищенном месте коловоротом сделайте углубление в 3-4 сантиметра. Присоедините жестяной желобок и с помощью марлевой полоски перегоняйте сок в бутылку.

С лекарственной целью используют 2 вида березы: раскидистая и повислая. Полезные биологические вещества, минералы и соли, растворенные в березовом соке, делают его почти универсальным лекарством. В нем содержится 0,5-2% сахара, множество витаминов, органические кислоты, ферменты, а также вещества с высокой противомикробной активностью (фитонциды).

Ежегодно рекомендуется употреблять около 6 литров березового сока. Польза березового сока также состоит в том, что он способствует разрушению камней в почках, заживлению язв желудка, эффективен при головной боли, кашле, бронхите, ревматизме. Кроме этого, березовый сок имеет регенерирующее действие, очищает кровь, стимулирует обмен веществ. Березовый сок является отличным диетическим и освежающим напитком. Выпивая по стакану сока в день, Вы избавитесь от усталости и сонливости.

Березовый сок богат никотиновой, яблочной и глутаминовой кислотами, содержит магний, железо, кальций, калий и дубильные вещества. Как правильно заготовить березовый сок? На литр березового сока добавьте сто двадцать пять грамм сахара и пять грамм лимонной кислоты. После этого сок отфильтруйте, разлейте в банки, пастеризуйте и закатайте. Можно смешивать березовый сок с другими видами соков или настаивать его на листьях мелиссы, мяты, липовом цвете, ягодах брусники. Также, можно приготовить квас. Для этого в дубовую бочку с соком опустите на веревке мешочек с ржаными сухарями. Через 2-е суток начнется брожение. Затем насыпьте в бочку ягоды или листья вишни, дубовую кору. Через 2 недели квас готов.

Кроме этого, из березового сока можно приготовить полезный и вкусный сироп. Для этого его нужно выпарить, тогда концентрация сахара в нем достигнет 60-70 процентов. Готовый сироп имеет густоту меда и лимонно-белый цвет. Добавлять его можно в чай или просто смешивать с водой.

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here