Средиземноморская кухня в качестве основы здорового питания

0
198
Средиземноморская кухня

Если говорить о Средиземноморье и о кулинарных традициях, присущих этой природной стране, включающих острова и полуострова, которые расположены в этом регионе, то кухня эта разнообразна, богата, насыщенна и обширна, несмотря на то, что и общего предостаточно.

Блюда средиземноморской кухни, как правило, представлены большим количеством свежих фруктов и овощей, умеренным мясных продуктов и что удивительно, рыбных. Объединяющим ингредиентом для многих традиционных культур питания различных стран Средиземноморья является оливковое масло, большое количество зелени и чеснок.

Именно оливковое масло, как главный источник жиров, используется в качестве заправки для всевозможных салатов. Зелень в Средиземноморье представляет собой более обширное понятие, нежели в славянской культуре питания. Петрушкой, укропом и салатом кухня этой местности не ограничивается, поскольку такие продукты, как шпинат, руккола, брокколи, брюссельская капуста и другая зелень весьма активно используется для приготовления всевозможных отдельных очень полезных и вкусных блюд.

Чеснок – для жителей Средиземноморья является не только природным антибиотиком, но и весьма частым ароматным, пикантным и довольно ядреным ингредиентом для создания всевозможных приправ и соусов, которые очень любит местная публика.

Рецептура блюд порой поражает не только разнообразием и изощренностью, но и легкостью, презентабельностью внешнего вида и насыщенностью красок. Пряности, которые щедро используются для приготовления средиземноморских блюд, иногда полностью могут изменить вкус и аромат овощной паэльи, добавить острой пикантности в ризотто или спагетти с томатным соусом или подсластить неожиданной мятой с кардамоном насыщенный суп с креветками и мидиями.

Классические и традиционные блюда средиземноморской кухни невозможно себе представить без хорошего вина, употребление которого не только доставляет удовольствие, но и стимулирует здоровый аппетит. Мясные или рыбные блюда уже сами по себе подразумевают наличие бокала белого или красного вина, поэтому этот напиток в традиционном почете в странах Средиземноморского бассейна.

Удивительно, но твердый сыр, творог и молочные продукты употребляются местными жителями в весьма умеренных количествах.

Однако производные этих продуктов – сливки, например, моцарелла или сыр Фета являются завсегдатаями средиземноморской кухни в виде необходимых ингредиентов для множества блюд.

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here