Заморозка овощей на зиму в домашних условиях

0
194
заморозка овощей на зиму в домашних условиях

Любая хозяйка знает, насколько удобно иметь под рукой замороженные овощи. Во-первых, такие продукты намного быстрее приготовить, а во-вторых, они хранят в себе все цвета и ароматы лета.

Замораживать можно любые продукты, но особой популярностью пользуются зеленые замороженные овощи. Во время заморозки овощей их состав не меняется, потому и калорийность этого продукта неизменна. Замороженные овощи — это источник витаминов на целый год. По своим полезным качествам мороженные овощи не уступают только что сорванным с грядки.

Самыми распространёнными овощами, которые замораживают хозяйки можно считать: зеленый горошек, зеленый болгарский перец, брокколи, стручковая фасоль, огурцы.

Как же правильно заморозить и хранить овощи?

Если пришла мысль заморозить огурцы, то для этой операции лучше всего подойдут маленькие молодые огурчики. Их нужно хорошо промыть, нарезать кружочками и уложить в пакеты. При таком подходе холодной зимой на столе всегда будет свежий и вкусный салат.

Свежий зеленый горошек необходимо заморозить либо сразу, либо на следующий день, после того как его собрали. Его очищают от стручков и опускают в кипяток секунд на 30, затем охлаждают и замораживают одним слоем, чтобы горошинки не слипались.

Болгарский перец необходимо промыть и убрать семяна. Далее нарезать любым удобным способом и разложить по пакетам или контейнерам. В таком виде он хранится в морозильной камере.

Брокколи, как и все овощи, необходимо помыть, разделить на соцветия и отрезать стебли. После этих приготовлений брокколи замачивается в соленой воде примерно на 30 минут. После овощи нужно опустить в кипящую воду на три минуты. И только потом брокколи укладывается по пакетам тонким слоем и отправляется в морозилку.

Чтобы фасоль радовала своим вкусом и сохранила все свои полезные свойства, надо брать стручки, в которых еще не успели образоваться грубые волокна. Стручки промывают, разрезают поперек и опускают в кипяток как горошек. Когда стручки полностью остынут, их укладывают в пакеты или контейнеры.

При разморозке ни один из вышеперечисленных видов овощей не теряет своих вкусовых качеств и содержащихся в них витаминов.

Итак, чтобы в холодную зимнюю пору ощутить запах лета и хотя бы чуть-чуть окунуться в далекие теплые деньки, достаточно на ужин приготовить в виде гарнира зеленые замороженные овощи, а к ним подобрать любое мясное блюдо. Вкусно и полезно!

ВАШЕ МНЕНИЕ?

Пожалуйста, напишите свой комментарий!
Please enter your name here